軟皮綠豆餅的皮怎麼做-tft每日頭條

軟皮綠豆餅的皮怎麼做

生活更新时间:2025-02-08 14:23:51

軟皮綠豆餅的皮怎麼做（隻要掌握好比例）1

夏天适量吃點綠豆可以降火，一款簡單好做的軟皮綠豆餅

By 非兒愛美食

用料

#綠豆餡#
脫皮綠豆 360克
細砂糖 80克
水怡 70克
黃油 90克
#軟皮#
高筋面粉 120克
低筋面粉 80克
水 100克
玉米油 55克
泡打粉 2克
幹酵母 2克
細砂糖 20克

做法步驟

軟皮綠豆餅的皮怎麼做（隻要掌握好比例）2

1、脫皮綠豆用冷水浸泡兩個小時以上，放冰箱冷藏一晚最佳

軟皮綠豆餅的皮怎麼做（隻要掌握好比例）3

2、綠豆撈出放蒸鍋中蒸40分鐘，用手可以輕松撚碎

軟皮綠豆餅的皮怎麼做（隻要掌握好比例）4

3、把餡料部分的綠豆、糖、水怡、黃油放入料理機

軟皮綠豆餅的皮怎麼做（隻要掌握好比例）5

4、攪拌成泥

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5、用不粘鍋全程小火翻炒至不粘手的狀态，晾涼備用

軟皮綠豆餅的皮怎麼做（隻要掌握好比例）7

6、皮料部分所有材料放入廚師機

軟皮綠豆餅的皮怎麼做（隻要掌握好比例）8

7、攪拌至成團，表面肉眼可見的光滑就可以了，蓋保鮮膜松馳15分鐘

軟皮綠豆餅的皮怎麼做（隻要掌握好比例）9

8、把炒好的綠豆餡平均分成24份，每份約35克

軟皮綠豆餅的皮怎麼做（隻要掌握好比例）10

9、面團平均分成24份，每份約15克

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10、取一個小面團壓扁，把綠豆餡包進去

軟皮綠豆餅的皮怎麼做（隻要掌握好比例）12

11、收口捏緊，揉圓

軟皮綠豆餅的皮怎麼做（隻要掌握好比例）13

12、放入烤盤，壓扁

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13、送入預熱好的烤箱190度，烤20分鐘，中途把烤盤取出，将綠豆餅翻面繼續烘烤

小貼士

炒好的綠豆餡，用模具壓出來就是綠豆糕

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