刀鐵鏽斑可以用切開的蔥頭、剛削下來的土豆片或蘿蔔皮蘸一點鹽,用力地磨生鏽的地方,能輕易去除鐵鏽。防鏽可以用切開的生姜塗抹鐵鍋或菜刀,或把喝剩的茶葉渣裝在紗布裡擦鐵鍋,将洗幹淨的鐵具浸入濃濃的淘米水中晾幹,都能有效防鏽。
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