鐵不可以放微波爐加熱。微波爐裡不可以使用金屬容器,因為任何放置在微波爐内“加熱”的金屬或導電體會在某一程度中成為一副無線電波天線,“天線”聚集能量後會造成高頻電流,導緻發熱和産生火花,特别是較尖銳的金屬制品如刀和叉;因此在使用微波烹調中,不得使用金屬容器或金屬網狀容器來裝載食物,以免發生意外事故。
微波爐的三個特性:
1、反射性。微波碰到金屬會被反射回來,故采用經特殊處理的鋼闆制成内壁,根據微波爐内壁所引起的反射作用,使微波來回穿透食物,加強熱效率。但爐内不得使用金屬容器,否則會影響加熱時間,甚至引起爐内放電打火。
2、穿透性。微波對一般的陶瓷器、玻璃、耐熱塑膠、木器、竹器等具有穿透作用,故為微波烹調用的最佳器皿。
3、吸收性。各類食物可吸收微波,緻使食物内的分子經過振蕩,摩擦而産生熱能。但其對各種食物的滲透程度視其質與量的大小、厚薄等因素而有所不同。
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