酥鍋的健康功效:海帶:軟堅、化痰、消痰豆腐皮:改善血液循環、延緩衰老、抗氧化藕:止瀉、健脾、生肌
藕去皮洗淨,海帶洗淨卷成卷,用牙簽固定,豆腐皮卷成卷也用牙簽固定,固定是防止卷散開
帶皮五花洗淨,鲅魚去内髒清洗幹淨,切成塊備用
用高壓鍋做,把肉,藕放高壓鍋底層,灑上蔥姜
在灑上一把花生米
再把鲅魚塊鋪上,再放蔥姜片,放幾顆花椒粒
再把海帶卷,豆皮卷放上,再灑一把花生米,放上蔥姜片,幾顆花椒粒
取一大碗,到30克生抽,10克老抽,130克米醋,兩勺糖,兩勺鹽,一勺胡椒粉,半勺雞精,一個紅辣椒,120克紅酒,調成味汁。
把這一碗料汁均勻的撒進鍋裡
上面蓋上兩片白菜葉
蓋上蓋用高壓鍋壓30分鐘,時間到了,先不要掀蓋子,再焖一小時或更長時間。打開蓋子,滿屋飄香。
把上面的白菜葉掀開,露出真面目
做好的酥鍋最好放涼了,帶着肉凍凍最好吃了,吃的時候把藕,豆皮卷,海帶卷切成片,肉也切片,擺盤上桌。
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