我國的電飯鍋内塗層多是用特氟隆為原料,這是一種含氟的高分子。這種材料與不粘鍋的材料是一樣的,在250度以上的高溫會分解出對人身體有害的物質。不過鑒于電飯鍋的溫度一般不會超過100度,所以烹饪的過程中還是相對安全的。但是,這種材質易受到大米、肉等酸性物質的腐蝕,一旦受到腐蝕後會導緻塗層脫落,如果吃進體内是不能被分解的,而且也不易排洩,長期滞留體内甚至會緻癌。因此,一旦發現家中的電飯鍋出現塗層脫落的現象,就應該停止使用。在選擇電飯鍋時,如果經濟比較寬裕,同時也比較在意食物質量和生活質量,陶瓷内膽和黑晶内膽的電飯煲是不錯的選擇。如果為這項電器準備的預算不是太高,也可以選擇經濟型的合金鋁材内膽的電飯煲。總而言之,無論材質好壞,電飯鍋内膽久用的确是不太安全的,最好是能夠定期更換内膽,這樣雖然可能會增加經濟負擔,但身體健康是無價的。
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