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鲫魚水餃的做法

知識 更新时间:2025-02-06 02:03:25

  食材明細:鲫魚一條,韭菜50克,姜蔥少許,面粉一碗,水半碗左右。

  具體制作過程:

  1、鲫魚肉去皮後切成小塊,然後剁成魚蓉備用,姜蔥切末用半碗水浸泡備用。

  2、把魚蓉放一大碗裡,分次加入姜蔥水攪拌均勻後,加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠再加胡椒粉,香油拌勻後,最後加入切成末的韭菜,即成餃子餡。

  3、面粉放大盆裡,一邊倒溫水一邊攪拌至呈面絮狀。

  4、把面揉成光滑的面團和,用東西蓋上醒饧半小時。

  5、饧好的面團再次揉光滑後搓成棍狀後分成小劑子。

  6、每個劑子壓扁擀成中間略厚邊上薄的圓面皮。

  7、每個面皮放上餡對折捏緊,把兩頭向中間捏緊做成元寶狀。

  8、水開後加一小勺鹽和油,把餃子放進鍋裡,三點三開後撈起即可。

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