不能。糯米如果浸泡之後有發酸的味道,說明糯米已經發生了變質現象,這樣的糯米中可能滋生了對人體有害的細菌或病菌等微生物,食用後易發生食物中毒現象,建議泡酸了的糯米盡快扔掉處理。
糯米發酸不能補救。網上稱用小蘇打或高溫蒸煮或加入其他食材掩蓋消除酸味的做法,隻能從外表去除酸味,但并不能改變糯米已經腐壞變質的事實,這樣的糯米經過處理後雖然沒了酸味,但也仍然不可以食用,否則有危害健康的風險。
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