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紅燒豆腐的家常做法

知識 更新时间:2025-02-19 16:40:02

用料:南豆腐一塊、紅燒排骨醬半袋、油一勺、鹽一勺、麻椒碎10克、豆豉15克、姜蒜末8克、醬油2勺、水澱粉50克。

1、豆腐切成1.5厘米左右的正方形小塊,蔥姜蒜都切成丁。

2、燒開一鍋水,将豆腐丁倒進去汆燙,然後撈出瀝幹。

3、油鍋燒至五成熱,放入紅燒排骨醬和豆豉,煸炒出香味。

4、然後放入姜末、蒜末、半碗清水、醬油和鹽。

5、燒開後放入豆腐、大火燒煮一分鐘,為了避免糊鍋,中間适度旋轉鍋身,取一半水澱粉勾芡,繼續旋動鍋身燒煮大約一分鐘,再放剩下的水澱粉。

6、撒上麻椒碎末和蔥花即可。

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