俗語說“早吃好，午吃飽，晚吃少”，我家也是這樣的習慣，早餐盡量做得豐富多樣，午餐快手合口下飯，晚餐簡簡單單。因疫情原因在家時間比較多，三餐也就基本在家自己做。兩口子的口味随着年紀的增長也變得清淡起來，無辣不歡，無肉不上桌都成為過去時，現在做飯以少油少鹽，簡單快手的家常菜為主。

我家每周都會有一天吃素食，兩道素菜清淡爽口，15分鐘就做好。不過看到紫菜蛋湯，有朋友會有疑問不是說這天素食，怎麼吃雞蛋呢？素食分幾種，純素、蛋奶素、魚素，所以看到素食也會吃雞蛋、魚、喝牛奶不要覺得奇怪哦！我炒菜喜歡幾樣食材混搭，這樣兩道菜就可以吃到多樣食材。清炒茭白絲加一點胡蘿蔔絲顔色鮮亮清爽，好看的菜品可提升食欲。花菜、海鮮菇、青椒同炒，隻加一點鹽和少許生抽調味，清脆爽口鮮味足。

青菜蘿蔔保平安，冬天的蘿蔔是我愛吃的蔬菜之一，價格便宜，味道鮮甜。幾片五花肉煸出油脂，爆香蒜末，加一勺生抽讓油脂激出醬香味，然後下入蘿蔔片翻炒，加少量開水煮5分鐘便可。

雞爪洗幹淨切除指尖，剁成小段後放入鍋裡，加水浸過雞爪，再放入兩片姜片，1勺料酒，開火燒開轉小火煮10分鐘，撈出瀝水。洋蔥、青椒分别洗淨切小片，熱鍋加油爆香姜片，下入洋蔥和青椒炒1分鐘，再倒入煮好的雞爪翻炒，淋入1勺料酒進一步去腥增香，加生抽和适量鹽翻炒，調味均勻便可出鍋。

想要炒羊肉鮮嫩不膻不腥，就别急着下鍋，先把羊肉腌制幾分鐘，去腥上漿增加肉的嫩滑度。

①、羊肉切小片裝碗裡，加料酒，生抽，蚝油，紅薯澱粉抓勻腌制5分鐘

②、洋蔥、胡蘿蔔、青椒分别洗淨切絲，生姜切絲

③、熱鍋加油爆香姜絲，倒入羊肉大火爆炒至變色盛出待用

④、重新熱鍋加油，下入洋蔥炒出香味，再加入胡蘿蔔絲炒軟，然後加入青椒翻炒斷生，最後倒入滑炒過的羊肉，加鹽調鹹味即好

血豆腐開水下鍋燙煮去除腥味後再燒煮，這樣血豆腐柔軟有韌性不容易碎，燒煮入味好吃又不腥。

①、血豆腐切小塊，鍋燒開水加少許鹽，放入血豆腐燙煮1分鐘，撈出浸入冷水過涼後再撈出瀝水

②、炒鍋燒熱加油，爆香姜蒜幹辣椒碎及蔥末，加入肉片煸炒至變色

③、再倒入處理過的血豆腐，1勺料酒翻炒，加鹽、1湯匙生抽調味均勻即可出鍋。

翻拌血豆腐的動作一定要輕，避免把血豆腐炒碎了。

酸菜煮豆腐是小時候吃得最多的菜。那時家裡開着豆腐坊，自家腌着大缸酸菜，家裡活多，忙得沒時間下地摘菜的時候，母親就用酸菜煮豆腐，帶湯帶菜，酸辣下飯。現在我常常把買回家的大白菜扒下幾層葉子腌制酸菜，于是酸菜豆腐也成餐桌常客，雖是普通得不能再普通的家常菜，對我來說是家的味道，是媽媽的味道。

酸菜豆腐做法：炒鍋燒熱，放入五花肉片煸出油，下入蒜末幹辣椒碎爆香，再放入酸菜炒出酸香味，加入開水，豆腐切小塊放入鍋裡，加少許鹽煮5分鐘，撒入蔥花就好了。

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