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上海蔥油餅的做法

知識 更新时间:2024-11-23 19:07:19

  主料:面粉。

  輔料:鹽、白砂糖、開水、冷水、熟豬油、葵花籽油、鹽、雞精、蔥末。

  蔥油餅的做法如下:

  1、蔥洗淨切末,稱好所有材料備用;

  2、豬油,中筋粉,葵花籽油,鹽,雞精放入碗内拌成油酥備用;

  3、面粉内加入鹽糖,沖入開水拌成雪花狀,用筷子去攪拌;

  4、慢慢加入冷水揉成光滑面團,裝入保鮮袋,醒20分鐘;

  5、面團分成8等份,擀成面餅;

  6、均勻的塗上油酥、撒蔥花、卷成長條;

  7、扭轉一下長條

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