酸棗粒的制作方法
1、首先先把新鮮酸棗粒洗幹淨,然後瀝幹水備用。
2、然後把濕紫蘇洗幹淨,再曬幹,幹到用手一捏就碎的地步。
3、再幹紫蘇葉子放進攪拌機打碎成小顆粒狀,沒有攪拌機的可以雙手搓碎。
4、把新鮮酸棗粒放進高壓鍋隔水蒸50分鐘,主要把酸棗煮透,飯勺一碾就碎的地步。
5、可以看到蒸好後的酸棗粒自然開了,瀝幹水後放進一個稍大容器。
6、然後放入白糖到盆子裡,用筷子攪拌均勻。
7、再用飯勺不停攪拌,果皮在不停攪拌中會越來越小塊,也可把果皮按壓的容器邊緣碾碎。
8、最後把酸棗挖出來放在紙闆上,再篩上一層紫蘇粉末,拿到太陽底下曬2-3天就可以了。
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