1、筋力源G:隻能用于拉面,面白湯清,強調口感筋道爽滑,有嚼勁,特别适合鮮面條;
2、筋力源H:可以用于各種生濕面制品,強調口感筋軟耐煮、有彈性,特别适合水餃皮、馄饨皮,比如:鮮面條、馄饨皮、水餃皮等,比較耐煮不斷條、不混湯。
筋力源是精心配制而成的一種專門用于米面制品、澱粉制品的複配食品添加劑。主要成分是:碳酸鈣、黃原膠、檸檬酸鈉、抗壞血酸鈉、碳酸鈉、氯化鈉、澱粉等。筋力源是系列産品,分為ABCDEFG等多種型号,主要應用範圍包括:涼皮、粉條、面條、面皮、馄饨皮等,但是各個類型各有用途,不能混用。
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