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廣東早茶點心有哪些

知識 更新时间:2024-06-29 05:17:20

  廣式的點心是極精緻的,花樣也多得很,在廣州的著名酒家,點心的品種可多達百十來種。點心可以分為六大類别。一:葷蒸,如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。二:甜點,為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等,也有三十來個品種。三:小籠蒸,像有名的蝦餃、腐皮幹蒸、香茜海鮮包等。四:大籠蒸,說是大蒸,實際比小籠大不了多少,但區别是在皮子上,這些東西的皮大多是發面的,如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。五:粥類,如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最後一類是煎炸,如煎餃、鹹水餃、炸春卷等。

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