糖類物質中不一定含有醛基,但一定含有羟基。
糖類,又稱碳水化合物,是多羟基醛或多羟基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱,廣布自然界。糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。糖類在生命活動過程中起着重要的作用,是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源。植物中最重要的糖是澱粉和纖維素,動物細胞中最重要的多糖是糖原。
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