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皖魚豆腐湯怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-11-23 19:47:48

  皖魚豆腐湯制作原料及制作步驟如下:

  原料:皖魚400克、豆腐400克。

  調料:紹酒15克、蔥3克、姜1、5克、精鹽2克、味精2克、濕澱粉少許、色拉油适量。

  制作步驟:

  1、鲫魚一條,收拾幹淨,在魚身上兩邊各劃3刀,用少量鹽塗抹均勻,撒上少量料酒;

  2、豆腐切塊備用;

  3、蔥姜切細備用;

  4、熱鍋熱油,煎魚要小火慢煎;

  5、魚的一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃;

  6、兩面煎黃以後倒入2碗水,加料酒,姜絲;

  7、大火燒開,湯汁變白時加入豆腐,小火慢炖;

  8、小火炖到湯汁濃稠,加少量鹽,再少炖幾分鐘;

  9、等鹽入味,停火,放入蒜末,雞精即可。

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