自然發面蒸饅頭做法如下:
用料:面粉200克、牛奶100克、細砂糖5克、酵母粉2克。
1、将牛奶倒入碗内,加入酵母及細砂糖,攪拌至酵母溶化,靜至5分鐘;
2、将靜至好的牛奶倒入面粉内,邊倒邊攪拌,拌至絮狀;
3、和成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放于室内發酵;
4、面團發酵至比原來兩倍大時,案闆上撒适量幹面粉,将面團揉至光滑;
5、将揉好的面團擀成大片,由上至下卷起,搓成長條,用刀切成饅頭坯;
6、鍋内加入清水,放上饅頭坯
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