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紅燒肉不紅怎麼補救

知識 更新时间:2024-12-02 16:58:34

  1、醬油上色,一般是用燒菜醬油或老抽上色。

  2、糖果色上色,即用白糖放鍋中熬至起泡時,加入水,用其紅色的焦糖水,作色于肉。

  3、綜合上色法,即在一般調味的基礎上,加入少量的紅曲米汁。

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