1、在鍋裡加入能沒過雞蛋的水,但是要将雞蛋拿出來,切記!然後加入适量的花椒、八角、桂皮,煮開,煮5分鐘至冒出香味。
2、關火放入茶葉,加蓋悶一會;等茶葉泡開、料水晾涼後加入醬油鹽、一點點白糖,味道要稍鹹些。
3、再放進去生的雞蛋,大火煮開,小火慢煮10分鐘關火;在不燙手的情況下,将雞蛋拿出用小勺磕破,磕成散碎的裂紋,再放回湯汁中小火續煮10分鐘,最後關火再浸泡一天以上。
4、簡單的茶葉蛋,随便什麼茶葉都可以茶做,通常都是先将雞蛋煮熟,然後敲破皮後再加入茶葉等的調味料煮、泡。我會一種讓茶葉蛋快速入味的妙招:在鍋裡加入能沒過雞蛋的水,但是先不要放雞蛋。
5、等茶葉泡開、料水晾涼後加入醬油、鹽、一點點白糖,味道要稍鹹些,再放進去生的雞蛋,大火煮開,小火慢煮10分鐘關火,在不燙手的情況下,将雞蛋拿出用小勺磕破,磕成散碎的裂紋,再放回湯汁中小火續煮10分鐘,最後關火再浸泡一天以上,即成好吃的茶葉蛋。
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