tft每日頭條

 > 知識

 > 鹵排骨的做法及配料

鹵排骨的做法及配料

知識 更新时间:2024-12-27 12:28:22

  1、排骨先飛一飛水,水裡放了一粒八角,一粒姜,少少酒;

  2、準備材料「蒜頭幾粒,八角一粒,香葉一塊,草果半粒,桂皮細細一粒,花椒适量」香料的多寡由材料決定,我用了兩磅排骨,因為不想味道過于濃濁,所以香料都下得比較輕;

  3、镬裡加少少油,先爆香花椒,讓油裡帶有花椒的香味,煎到花椒有少少焦焦黃就可以。需要的隻是油裡的花椒味,所以煎好的花椒要撈起棄用。因為我是用高壓煲來整排骨,所以直接在煲裡處理排骨烹制的過程。這款煲的底極厚,可以直接在裡頭炒菜都沒有問題;

  4、将所有材料進煲裡,加生抽老抽黑糖調味。為了讓排骨更香,焖的時候我順手再扔了幾粒花椒進去;然後加水,開火,焖。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved