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什麼是三江魚

知識 更新时间:2024-07-06 07:32:49

  三江魚又稱岷江河魚,三江是指樂山城外的岷江、青衣江、大渡河清沙細、污染小,自古就以盛産鮮魚聞名。

  第一:江團,學名長吻鮑,堪稱淡水河魚之極品。江團無鱗甲,少細刺,體渾圓,肉嫩肥美,最宜清蒸。江團常被選為國宴用菜,一般遊客要品嘗此魚中極品,既需有錢(每斤售價上百元),還需有緣(漁民并不是經常可以捕到)。

  第二:東坡墨魚,全身墨黑色,據傳說,東坡墨魚原本體色不黑。宋朝時代,蘇東坡少年時曾寄寓于樂山的一座寺廟裡讀書,常去江邊洗硯,墨魚因嗜食他的洗硯墨水,久而久之,身體就漸漸變得黑如濃墨,有的甚至潛移默化,變成龍騰飛而去。至今樂山淩雲山上還保留着“洗墨池”的遺址,池上方還刻着“魚化龍”三個醒目大字。

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