鴨頭一般要煮二十分鐘,再悶十分鐘。
糟鴨頭炖鲫魚的做法:
材料: 糟鴨頭一隻、鲫魚一條、京蔥末、姜米、黃酒、鹽、味精、濃湯。
制作過程:
1、将鲫魚剖開,去内髒,去鱗,用水洗淨,放入豬油鍋内略炸後取出;
2、用豬油、蔥末、姜米炝鍋,加上濃湯後,将鲫魚和糟鴨頭放入,再放入鹽、酒、味精,炖至魚熟湯濃而成白色時即可。
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