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廣東點心酥角怎樣做

知識 更新时间:2024-07-06 20:35:15

  方法:

  1、将豬油溶解,加上雞蛋一隻,白糖一兩半,清水約4兩拌勻,再加上面粉一斤搓至純滑成角仔皮。

  2、不要過度揉搓,否則會造成面粉筋力太足,炸出來的皮會太硬的。 一定要用豬油,或者動物油,植物油做出來的皮不酥。

  3、把面團開薄(3毫米厚),用小杯印出圓形角皮,包上餡料,用中火炸至淺金黃色便可。

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