1、黃瓜清洗幹淨
2、黃瓜撒上鹽,腌出水份
3、黃瓜大的切長條,小的整條,晾曬去除水份
4、鍋中倒入醬油
5、調入白糖煮開晾涼備用
6、熱鍋冷油,放入花椒粒和大料小火炸出香味,關火晾涼備用
7、準備生姜、辣椒、蒜粒
8、生姜和蒜切片
9、取一容器,底層鋪上生姜、鹽、蒜片、辣椒等,放入晾曬好的黃瓜(做的黃瓜多,可用窄口罐子來腌)
10、依次一層調料一層黃瓜碼好
11、倒入晾涼的醬油汁兒,淹沒黃瓜為宜
12、倒入白酒和晾的油(若用罐子腌黃瓜,倒入酒和醬油,最後多倒一些油,覆蓋在最上一層封口)
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