方法如下:
1、茄子洗淨上屜蒸熟,然後拿出來攤在盤子上晾涼;
2、青、紅椒剁碎,大蒜用刀拍碎,放在碗内加入一些鹽、雞精調味;
3、把涼透的茄子豎向從中間分開一條縫,然後把蒜泥用筷子塞進茄子裡;
4、把裝好蒜的茄子做入密封的容器裡,每放一層茄子撒一層鹽,放在陰涼處二天以後就可以食用。
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