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用料:爆漿芝士、奶油奶酪30克、淡奶油50克、代糖10克、黃原膠1克
巧克力層:黑巧克力40克。
餅幹層:奧利奧餅幹40克。
奶油奶酪加代糖,用打蛋器打順滑。
然後加入淡奶油,黃原膠拌均,然後就會得到比例濃稠的爆漿餡了。黃原膠也可以不加,主要作用是增稠吸水,在冷凍時防止出現冰渣。
裝入半圓模具,冷凍一小時。
到時間後拿出,兩個半圓合成整圓,非常容易。吃了下餡,這時因為冷凍還是硬的,要裹上巧克力殼後再室溫放會就飲了。
黑巧克力隔水融化,爆漿球在芝士裡滾一圈,一會就結成硬的巧克力殼了。
巧克力微軟時,裹上烤好的奧利奧餅幹碎即可。
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