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什麼面粉炸麻花最好

知識 更新时间:2024-11-23 11:32:32

  炸麻花的面粉使用中筋面粉最适宜。

  一、麻花的用料:

  面粉250克、發酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1、2克、水130克

  二、麻花的做法:

  1、先用溫水混合酵母,再加入混合均勻的雞蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面團。

  2、蓋上蓋子,置于溫暖處發酵兩倍大。

  3、面案上塗油,放入面團,上面蓋上保鮮膜,用手按壓成大片,靜置十幾分鐘。

  4、用刀切成長條。

  5、用手揉搓成光滑的條狀。

  6、把粗條朝相反的方向擰,提起兩端,自然擰勁兒。

  7、再把擰好的勁朝相反的方向擰,提起兩端擰起,把一頭塞入另一頭即成。

  8、排入平盤中,蓋上保鮮膜,放溫暖處二次發酵35分鐘。

  9、鍋中油150度,下麻花,起小泡。

  10、麻花浮起後翻動,炸至兩面金黃即可。

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