炸麻花的面粉使用中筋面粉最适宜。
一、麻花的用料:
面粉250克、發酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1、2克、水130克
二、麻花的做法:
1、先用溫水混合酵母,再加入混合均勻的雞蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面團。
2、蓋上蓋子,置于溫暖處發酵兩倍大。
3、面案上塗油,放入面團,上面蓋上保鮮膜,用手按壓成大片,靜置十幾分鐘。
4、用刀切成長條。
5、用手揉搓成光滑的條狀。
6、把粗條朝相反的方向擰,提起兩端,自然擰勁兒。
7、再把擰好的勁朝相反的方向擰,提起兩端擰起,把一頭塞入另一頭即成。
8、排入平盤中,蓋上保鮮膜,放溫暖處二次發酵35分鐘。
9、鍋中油150度,下麻花,起小泡。
10、麻花浮起後翻動,炸至兩面金黃即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!