人參能和鴿子一起煲湯。
人參鴿子湯的原料:鴿子2隻。野人參10克,大棗10個,枸杞5克。調料:高湯500克,味精、蔥、姜、鹽、錫紙适量。
人參鴿子湯的做法步驟:
1、将鴿子放入水盆中,溺水5分鐘以緻死,去盡毛及内髒,下沸水中氽去血水,洗淨,待用;野人參洗淨,用清水泡發至軟;大棗、枸杞洗淨,用溫水泡發。
2、取一瓦罐,盛入高湯,放鴿子、人參、大棗、枸杞、姜、蔥,用錫紙封口,放木炭火上,用小火煨5至6個小時。揭開錫紙,揀去蔥、姜不要,加鹽、味精和胡椒粉調好口味即成。
人參鴿子湯的特點:湯色橙黃,生血健體。
注意事項:
1、鴿子宜用水溺死,不宜宰殺。
2、用瓦罐和木炭煨煮,營養及口味好一些。
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