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如何做法棍

知識 更新时间:2026-01-20 21:31:04

  材料:面粉适量、即發幹酵母适量、鹽适量、水适量。

  做法:

  1、将全部材料揉成面團,多次折疊,是面團慢慢充滿彈性,且表面光滑,揉好後用保鮮膜蓋上,置于溫暖處進行第一次發酵,60分鐘左右後,至體積膨脹至兩倍。

  2、将發酵好的面團切成兩等份,輕輕按壓排出面團内的氣體,靜置20分鐘。

  3、用擀面杖将面團擀開,從上往下卷起使表面繃緊,将開口捏合後,輕輕将卷好的面團拉長成條狀,放進模具裡。

  4、将整形好的面團表面塗上薄薄的植物油,置于溫暖處進行二次發酵,40分鐘後,至體積再次膨脹到2倍大。

  5、二次發酵好後,用鋒利的刀片在面團表面切開。

  6、烤箱預熱220度,在面包入爐的同時,用噴壺在烤箱内壁噴一些水霧,烘烤22至25分鐘至面包表面變成褐色即可出爐。

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