吃火鍋必點的是鍋底。
吃火鍋的時候應該多放些蔬菜,因為蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,還能清涼,解毒以及去火,但要注意放入的蔬菜不要久煮。然後适量放些豆腐豆腐具有清熱瀉火,除煩止渴的作用,對減輕上火有特殊效果。在火鍋湯内适當放入豆腐,還能補充多種微量元素。也可以加些白蓮,因為蓮子不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。在火鍋内适當加入白蓮,這種葷素結合有助于均衡營養。加入的白蓮最好不要抽掉蓮心,因為蓮心有清肺瀉火的作用。飲杯清茶吃火鍋後喝一杯清茶,不僅可解膩清口,而且還有清火作用。
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