1、新鮮死蝦蝦殼透明有光澤,肉質用肉眼看是半透明;
2、新鮮死蝦蝦殼依舊有光澤且滑,肉半透明,蝦的眼睛呈亮黑色,沒有紅色物質流出;
3、蝦死過一個小時後,蝦的身體不再透明,肉質呈白色;
4、殼與肌肉之間緊密程度,新鮮死蝦兩者之間非常緊實‘’不易用手剝開;
5、蝦有一種腥味,越腥說明越新鮮,需要一定的經驗才能做出判斷;
6、新鮮的蝦肉有彈性,不新鮮的則往往發幹、發軟;
7、蝦死亡12小時過後,蝦的頭部開始有紅色物質滲出,蝦腳顔色變
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