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洛陽炒面的做法

知識 更新时间:2024-12-18 12:58:12

  主要原料:

  1、面粉500克,豬瘦肉和熟火腿各150克,大蔥絲和青菜各100克;

  2、熟雞肉15克,熟豬油200克,紅辣椒10克,精鹽适量。

  做法如下:

  1、将青菜切成3厘米長的段,熟火腿,熟雞肉,剔去筋膜的豬瘦肉,去淨蒂和籽的紅辣椒分别切成絲;

  2、炒鍋置火上,放入熟豬油50克燒熱,投入豬瘦肉煸炒至肉變色時,加入青菜段,熟火腿絲,熟雞肉,大蔥絲,紅辣椒絲和精鹽,翻炒30秒鐘左右;

  3、将面粉用适量的清水和成面團,揉勻揉透,蓋上濕布醒置片刻,稍揉後擀成薄片,切成細面條,鍋置小火上,放入熟豬油150克燒熱,投入面條煎炒至金黃色時,濾出餘油,加入炒料焖1分鐘左右,用筷子将面條攪散,出鍋裝入盤内即成。

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