材料:羊肉300克、白蘿蔔100克、魚膠粉15克、姜3片、蔥8克、料酒15毫升、生抽60毫升、白糖15克、八角2個、桂皮1小片、花椒15粒、蒜3瓣、植物油适量。
步驟:
1、将羊肉及白蘿蔔放入沸水中煮1小時,取出羊肉後用水沖淨,瀝幹,然後取出白蘿蔔。
2、用油炸香姜、蔥及羊肉,加入料酒及生抽、糖、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸,轉小火煮至汁液剩餘250毫升,取出羊肉,撕成大塊備用。
3、将羊肉鋪在塑料盆内,往剩餘的汁液中,倒入魚膠粉拌勻,煮至溶解。
4、将煮成的汁液過濾,倒入盛有羊肉的容器内待涼,冷藏至凝固,切片享用即可。
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