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什麼是奶酪

知識 更新时间:2026-01-19 09:51:04

  奶酪(cheese)是一種發酵的奶制品,近似固體食物,營養價值豐富,其性質與酸牛奶相似。

  奶酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,乳源包括牛奶、羊奶等。其制作過程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝結,使乳品酸化,再将固體分離、壓制為成品。奶酪是中國西北的蒙古族,哈薩克族等遊牧民族的傳統食品。世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。

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