胡蘿蔔炖排骨能改善人體血液循環,促進身體細胞活性。加快骨骼成長,對青少年很有好處。
制作用料:排骨1000克、胡蘿蔔1根、蔥半根、姜三片、料酒适量、鹽适量、醋适量。
排骨切塊,洗幹淨瀝幹。開水下鍋焯1分鐘,撈出後瀝幹。蔥切段,姜切片。大半鍋水,蔥、姜、排骨一同涼水下鍋。大火煮開。鍋開後,放入适量料酒去腥、醋有利于排骨中的鈣質流出。轉中小火慢炖1個小時。胡蘿蔔削皮切塊,炒鍋放少量油,燒熱後将胡蘿蔔塊放入翻炒至變色。炒好的胡蘿蔔等排骨炖至1小時下鍋,繼續小火慢炖20至30分鐘。出鍋後再單獨往碗裡放鹽,即可。
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