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土豆粉條的做法及配方

知識 更新时间:2024-08-07 22:07:57

  土豆粉條簡單的說就是用純正的土豆澱粉,經過攪拌、打漿,然後再經過制粉機器的擠壓而做出的一種條狀粉。因其口感勁道、爽滑,常食用有減肥的功效,且營養豐富,故受到廣大女性的追捧,一度風靡全國。

  1、準備50克土豆澱粉,加入30克冷水。将其用筷子攪拌均勻,形成澱粉水。

  2、往鍋裡加入100克冷水,将其燒開。然後用燒好的熱水倒入澱粉水裡,攪拌成糊狀。

  3、在攪拌好的澱粉糊裡,趁熱加入250克幹土豆澱粉和1/4茶匙的食鹽。

  4、準備一個雞蛋濾出蛋清倒在幹澱粉裡,和成面團。

  5、準備制作土豆粉條的工具,這個工具可以用做饸饹面的工具,網上可以買到。

  6、把工具上面的蓋子打開,放入面團,蓋上蓋子擰緊。旋轉手柄,将粉條擠壓到沸水中。

  7、待土豆粉條完全漂浮在水面上,撈出。浸入冷水中,使其充分冷卻即可。

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