1、首先去掉小龍蝦頭的殼。
2、然後毫不猶豫地扭斷小龍蝦頭。
3、慢慢仔細地擠壓蝦身。
4、擠壓後,去除掉小龍蝦的外殼。
5、去除後洗幹淨,食用即可。
麻辣小龍蝦的做法:
1、将小龍蝦洗淨,蔥姜蒜切碎,辣椒剪塊。
2、鍋中加入比平時炒菜稍多的油,燒到3成熱,放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3、放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻,然後淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。
4、看到小龍蝦卷曲後,放入香葉、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加蓋用中火焖8分鐘,最後加入适量鹽調味,火力調大将湯汁稍微收幹即可。
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