三九天寒冷而幹燥，一方面人們喜歡多吃肉，囤點脂肪以抵禦寒冷，另外一方面又要控制體重，防止體重增長。天氣寒冷，戶外活動減少，呆在空調房或暖氣屋的時間多，使得皮膚幹燥，喉嚨幹癢等等。所以冬天飲食還是要葷素搭配，多吃水果，多喝湯。今天和大家分享7日晚餐，葷素搭配，15道菜，營養又滋潤。

第一天，【原味排骨湯】 【牛肉燒土豆】 【韭黃炒雞蛋】 【大白菜炖黑木耳】

今天3菜1湯。

冬天天氣寒冷，喜歡多吃些肉類，增加熱量，抵禦寒冷，牛肉富含鈣，鐵，鎂，鋅等微量元數和肌氨酸等，可健脾胃，強健身體，增強免疫力，牛肉和土豆一起炖，經典做法，營養好吃，易吸收。

韭黃是韭菜未見陽光的産物，搭配着炒雞蛋，鹹香又下飯。

把排骨原汁原味炖成湯，用原湯炖白菜和木耳，鮮美又清淡。冬天寒冷又幹燥，喝湯溫暖又補水。

【牛肉青菜炖土豆】做法：

1，把牛肉洗幹淨，浸泡兩小時，泡去血水，清洗幹淨。

2， 把牛肉放入鍋中，倒水淹沒，放入生姜，蔥八角，香葉，大火燒開，撇去血水和浮沫，邊燒邊撇，大概10分鐘左右，浮沫全部撇幹淨，湯汁變清。

3，往鍋裡倒入兩勺生抽，兩勺老抽，一勺鹽，一勺白糖，繼續燒開，轉小火炖煮兩個小時。

4，牛肉炖爛以後，撈出切成方塊，另外起鍋，把牛肉塊重新放入鍋中，再加入青菜和

【韭黃炒雞蛋】做法：

1，鍋中倒油，先把雞蛋液打散，在倒入鍋中微微定型以後，翻炒成塊，盛出備用。

2，鍋裡留油，再放入韭黃翻炒，炒軟以後，倒入雞蛋合炒。

3，加鹽和味精調味出鍋裝盤。

【大白菜炖黑木耳】做法：

1，把排骨洗幹淨，冷水下鍋，燒開後撈出。

2，沖洗幹淨以後再重新放入砂鍋，一次性把水加足，放入生姜蔥，大火燒開，轉小火炖一個小時。

3，另外起鍋，取适量的排骨湯，放入洗幹淨的大白菜和泡發好的黑木耳，燒開後，加鹽和味精調味，即可。

第二天，【青魚頭炖豆腐】 【獅子頭鹵雞蛋】 【韭菜炒雲絲】

今天3個菜，2葷1素。

魚頭味道鮮美，營養高，易吸收，含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，有健腦和延緩衰老有好處。

肉圓也叫“獅子頭”，是肉泥裡面加上雞蛋，生姜，蔥和生粉制作而成，可先用油煎一下，比較香，也可以直接氽水，比較嫩！為了少油健康，建議肉圓直接氽水做。

韭菜又叫“清腸草”，含有豐富的纖維素，可促進腸胃蠕動。葷菜吃多了，炒盤韭菜，可清腸刮油，去除體内垃圾。

【青魚頭炖豆腐】做法：

1，把魚頭洗幹淨劈成兩半，準備好生姜蔥。

2，鍋裡倒油，把魚頭用小火煎一下，放入生姜蔥炸香，加半鍋水，淹沒魚頭。

3，鍋裡倒入兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺鹽，一勺豬油，大火燒開轉小火炖半個小時。

4，再放入切塊的豆腐，煮開後炖5分鐘，加味精，加蒜苗，起鍋裝盤。

【獅子頭鹵雞蛋】做法：

1，往肉泥面打入一個雞蛋，放入切碎的生姜蔥，加一勺鹽，再加适量的濕澱粉水，順着一個方向把肉泥攪拌上勁。

2，鍋裡倒水，放入生姜蔥，再放入兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺鹽，兩粒八角，大火燒開以後關火。

3，把肉泥團成肉圓，放入鍋中，全部做完以後，大火燒開轉小火，炖一個小時，香氣四溢。

4，再放入煮熟的剝了殼的雞蛋，燒開後炖10分鐘關火。

5，雞蛋浸泡在肉圓湯裡，是越泡越入味，越泡越鮮美好吃。

【韭菜炒千張】做法：

1，把千張切成絲，用開水燙一下，去除豆腥味備用。

2，韭菜洗幹淨切成段，根和葉分開放。

3，鍋裡倒油，先放入韭菜根翻炒，再倒入韭菜菜葉翻炒，再倒入千張絲合炒，加鹽和味精調味即可。

第三天，【白菜黑木耳炖魚豆腐】 【蘿蔔燒肉】 【香腸】

2菜一湯，葷素搭配，量足夠了。

冬天寒冷，湯湯水水溫暖又滋潤。把魚做成魚豆腐和大白菜炖一鍋，營養鮮美，無刺又好吃。

“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，冬天飯桌上蘿蔔也是常客。蘿蔔燒肉，營養味濃，好吃助消化。

前些時候灌的香腸，已經可以吃了，每餐切一段，搭配着吃，真香。

【魚豆腐炖大白菜】做法：

1，巴沙魚洗幹淨，切成小塊，放到絞肉機裡，絞成魚泥。

2，往魚泥裡面打入一個雞蛋，加一勺鹽，再加入适量的生粉，再加入生姜蔥汁，順着一個方向攪拌均勻。

3，找一個容器，4面刷上油，把魚泥倒進去，開水上鍋蒸20分鐘。

4，放涼後切成片，用油煎一下，魚豆腐就做好了。

5，鍋裡放入高湯，放入洗幹淨的大白菜，燒開以後，再放入魚豆腐。

6，煮開後加鹽和味精調味即可。

【蘿蔔紅燒肉】做法：

1，把豬肉洗幹淨，切成塊，冷水下鍋，燒開後撈出。

2，把豬肉重新放入鍋中，倒水淹沒，放入生姜，蔥，加入兩勺生抽，兩勺老抽，一勺白糖，一勺鹽，大火燒開以後，炖煮半小時。

3，把白蘿蔔洗幹淨，去皮切成塊，放入鍋中一起燒開炖爛，加味精出鍋裝盤。

第4天，【紅燒扁魚】 【蒸雞蛋】 【蒜泥生菜】 【白灼廣東菜心】

【紅燒鳊魚】做法：

1，把鳊魚清洗幹淨，生姜蔥蒜備好。

2，鍋裡倒油，放生姜，蔥，炸香，放入扁魚小火慢煎，然後放入兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺鹽，半碗水，大火燒開，轉小火炖半個小時，起鍋加蒜苗，味精即可。

【蒸雞蛋】做法：

1，碗裡打入兩個雞蛋，打散以後，加入1.5倍的冷水，繼續攪拌。

2，往碗裡加入一勺生抽，攪勻以後，過濾掉浮沫。

3，晚上蓋一個盤子，放到鍋中，開水蒸8分鐘即可。

【白灼廣東菜心】做法：

1，把廣東菜心清洗幹淨，去除老根。

2，鍋中燒水，水開後把廣東菜心放進去，燙熟後撈到盤子裡。

3，在澆上生抽，倒上麻油即可。

第5天，【原味老母雞湯】 【紅蘿蔔炒羊肉】 【蒜泥小菜秧】

羊肉，性溫，可抵禦風寒，滋補身體，最适宜于冬季食用，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

老母雞湯，味道鮮美，雞肉富含蛋白質，營養豐富，是冬令滋補佳品。

小菜秧口感鮮嫩，富含纖維素，和微量元素，和蒜泥一起炒，清淡又爽口。

【胡蘿蔔炒羊肉片】做法：

1，把羊肉清洗幹淨，泡去血水，切成薄片，加入一勺生抽，一勺生粉，提前腌制入味。

2，把胡蘿蔔去皮，切成薄片備用。洋蔥洗幹淨切成片備用。

3，鍋裡倒油，放入羊肉片翻炒至肉色發白，先盛出。

4，鍋裡倒油，放入洋蔥，翻炒出香味，再倒入胡蘿蔔片翻炒，再加入羊肉和炒。

5，再倒入兩勺生抽，一勺鹽，一勺白糖，一勺孜然粉，翻炒入味以後，加味精，出鍋裝盤。

【炖原汁原味老母雞湯】做法：

1，把老母雞清洗幹淨，剁成小塊，冷水下鍋，燒開後立刻撈出，用溫水洗去油脂和血水。

2，把雞塊重新放入砂鍋中，一次性把水加足，加入生姜，蔥去腥，大火燒開後轉小火，炖兩個小時。

3，等肉質酥爛以後，加入鹽調味即可。

今天是文章就分享到這裡，最後祝您生活愉快！

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