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如何挑選花膠

知識 更新时间:2025-05-10 22:10:38

  1、色澤以質地潔淨:無血筋瘀血等物,半透明,色澤淡黃透亮者為佳。

  2、大小、厚薄:同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚,其質量越好,所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的花膠,魚身就要幾十斤重。

  3、氣味:優質花膠聞之無腥味,無臭味。炖煮後也沒有腥味,而且爽口、滑身,而不會滑潺潺的為佳。

  4、膠齡:花膠的顔色愈深,則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質的濃度減少,使營養成分更容易被人體吸收,更滋補。同品質的陳年花膠比新膠要好。

  5、産地:産地的水域污染程度也影響到花膠的好壞,不過不是現在的水域如何,而且這個花膠從魚肚子取出的那時候的水域質量如何,這個無法确切的考證,但是也是一個标準哦。

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