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食用油種類及用途

知識 更新时间:2025-01-16 06:00:41

  類型:

  1、營養調和油,一般以向日葵油為主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,調至亞油酸含量百分之六十左右、油酸含量約百分之三十、軟脂含量約百分之十;

  2、經濟調和油,以菜籽油為主,配以一定比例的大豆油,其價格比較低廉;

  3、風味調和油,就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成輕味花生油,或将前三種油與芝麻油以适當比例調和成輕味芝麻油;

  4、煎炸調和油,用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例調配,制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好、煙點高的煎炸調和油;

  用法: 炒菜,炖菜。

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