夏天人體機能消耗比較大,吃的比較的生冷,人們往往容易昏昏沉沉,吃飯沒胃口,還時不時的心情煩躁,怎麼辦?這時候也就需要我們補脾養胃。日常生活中我們很多食材都有健脾排毒的功效,今天小編分享大家一個我們常見卻被忽略的食材,這個食材就是山藥。山藥可是一個好寶貝,營養價值高又美味可口。
《 本草綱目》載:山藥能“益腎氣,健脾胃,止洩痢,化痰涎,潤皮毛”。清張錫純說:山藥“色白人肺,味甘人脾。能滋潤血脈,固攝氣化,甯嗽定喘,強志育神," “能滋陰又能利濕,能滑潤又能收澀。山藥幾乎不含脂肪,熱量也比較低,而且含有豐富的維生素和膳食纖維,食用後可促進腸胃消化,預防便秘,清理腸道垃圾,排出體内多餘的油脂和毒素。
由于山藥的做法有很多種,我今天跟大家分享的是山藥最新做法,試試這道糖醋山藥條吧!
【材料】:山藥 250克、番茄醬 4湯匙、白糖 2湯匙、白醋 1湯匙、熟黑白芝麻 适量、澱粉水 小半碗
【做法】:1、把山藥沖洗幹淨,最好帶上手套,削掉山藥皮,然後切成長度相等的段,再對半切開,粗的山藥對半切開後可以再對半,大概手指那麼粗就好了;
2、鍋内放入适量水和山藥,水開後繼續煮10分鐘,把山藥煮熟;
3、煮熟的山藥撈起來放入冷水裡浸泡着備用;
4、把番茄醬加白醋調勻,再倒入半碗清水攪拌均勻;
5、調好的番茄醬汁倒入平底鍋内煮開,放入白糖煮融化,然後倒入澱粉水不斷攪拌直到糖醋汁濃稠;
6、倒入山藥翻炒均勻,使每根山藥都裹上糖醋汁,最後撒上黑白芝麻即可;
酸甜的糖醋山藥就做好了。夏天喜歡吃冷飲和瓜果,會損害脾胃,這時候吃山藥正是最适合的。
【貼 士】:1、如果不知熟不熟,可以用筷子紮一下,能紮透就可以了。 2、削山藥皮時可以帶上一次性手套,防止山藥刺激皮膚。 3、切成段的山藥立即放入清水中浸泡,可以防止氧化變黑。
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