冰箱冷藏溫度3~5度,在冰箱内存放黃瓜不合适。黃瓜是喜溫蔬菜,保存溫度一般12~13度,10度以下往往會受冷害,脫水變軟,出現病腐,發苦。黃瓜生長在濕度過大的環境中,個體會有苦味。對部分身體抵抗力較弱的食用者,可能會引起腹瀉、惡心等症狀。
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