多寶魚是海水魚,屬于北歐冷水魚類,它們的身體扁平,很适合在海床底栖生活,對水溫和海水指标要求較高,對鹽度的耐受力在12%~40%之間,适宜的生長溫度為14~17攝氏度左右。
多寶魚是大菱鲆(Scophthalmus maximus) 的英譯名兼商品名,又叫歐洲比目魚,英文名Turbot。大菱鲆屬于鲽形目、鲆科、菱鲆屬,主要産區位于大西洋東側沿岸,是東北大西洋沿岸的特有名貴低溫經濟魚種之一。1992年由中國水産科學研究院黃海水産研究所首次引入中國 ,目前已成為我國特别是北方地區的主要養殖品種。
大菱鲆屬于冷溫性、底栖雜食性魚類,可承受1℃~28℃的水溫,雄魚一般1年性成熟,雌魚2年性成熟。其具有生長速度快、出肉率高、抗病能力強、營養價值高等特點。
大菱鲆引種工程是當代我國最成功的海水魚類引種範例,後期養殖推廣的成功,使其成為我國海水養殖的主導品種之一。
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