1、雞邊腿去油,去皮,剁小塊。
2、準備好土豆、線椒、蔥姜、佐料。雞腿焯水去腥。
3、撈出,一定要控幹水分。鍋中熱油,下調料炝鍋,倒入雞腿加紅燒醬油煸炒。
4、加水,沒過雞腿,中火炖燒。十五分鐘後,加入土豆,鹽,繼續炖。湯汁快幹時,加入線椒。關火後,焖制5分鐘,出鍋。
雞邊腿是指含雞大腿和雞小腿,不含雞腹。
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