可以采用以下做法:
1、在蒸屜上刷點油,将包子直接放上去,這樣包子就不會爛底;
2、在包子蒸熟出鍋時,趁熱整個扣過來,籠布朝上,在籠布上拍灑些涼水,就能很輕松的拿掉籠布,使包子底部不爛;
3、将包子蒸熟後不要立刻開鍋,等5分鐘左右,這樣開鍋後的包子不易塌陷。
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