蒜蓉辣醬可以代替海南黃辣椒醬,黃燈籠辣椒醬屬于海南省的漢族傳統調味品,一般人到了海南都會帶一些黃燈籠辣椒醬回去,鮮辣一絕,而且好吃不上火,辣而不嗆。
黃辣椒,産于海南南部,呈燈籠型,色澤鮮黃,外觀漂亮,也叫燈籠椒。經測試,黃辣椒的辣度達十五萬辣度單位,别稱辣椒王。且各種營養成份含量大大超過其他辣椒,特别是人體必需的磷、鈣、鐵,各種氨基酸含量尤為豐富,蛋白質、纖維素含量亦較高。
除可幫助消化、增進食欲外,并有壯胃健脾、助于減肥、促進血液循環、防治傷風感冒等功效。而黃燈籠辣椒制作的辣椒醬也是遠銷海内外,在東南亞更是深受好評。
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