首先讓我們先了解一下火鍋的曆史吧！

火 鍋是中國的傳統飲食方式，起源于民間，曆史悠久。今日火鍋的容器、制法和調味等，雖然已經曆了上千年的演變，但一個共同點未變，就是用火燒鍋，以水（湯） 導熱，煮（涮）食物烹調方法早在商周時期已經出現，可以說是火鍋的雛形。到宋代才真正有了火鍋的記載。直到明清，火鍋才真正興盛起來。清乾隆四十八年正月 初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當時中國火鍋之最。清嘉慶皇帝登基時，曾擺“千叟宴”1550個，規模堪稱登峰造極。

現在發展為特色的：四川麻辣火鍋、東海鮮打邊爐、京羊肉涮鍋、浙菊花暖鍋的中國四大火鍋。

下面我們開始我們的鄭州火鍋之旅吧！

名稱：百年老媽

人均消費：￥53 地址：經三路25-6

特色推薦：魚滑、肥牛鮮美、紅湯由牛油和十餘種大料熬制而成，突出麻、辣、鮮、香、養的特色，小鍋衛生方便。

電話：0371-6593111

名稱：巴奴毛肚火鍋

人均消費：￥52 地址：經七路與黃河路交彙向南80米

人均消費：￥69 地址：大學路107号

比較特色的是小火車運菜品，非常有創意。廚房玻璃是透明的，廚房和大廳間用透明玻璃隔開，廚師的每道工藝都暴露在大家面前。

特色推薦：蟹黃包、雪花飛牛、牛滑、蝦滑、烏豆腐

電話：0371-66383333

名稱：巴渝火鍋

地址：金水城東路與城北路交叉向北五十米路西

巴渝火鍋坊經過多年精心研制選用六十多種草藥，辣而不燥，麻而不冽，九食不膩，回味悠長，店裡幹淨整潔，服務體貼。

特色推薦：菌湯、金湯、鱿魚、鴨血

電話：0371-66300008

名稱：京福華唯新煮意時尚養生鍋（建設路店）

人均消費：￥55 地址：中原區建設路與文化宮路東南角（市總工會東院）

店裡環境幹淨衛生，服務不錯，有兒童遊樂區，有寶寶椅，整體環境給人感覺很清爽。

特色推薦：牧花園青山綠水鍋、羊肉、肥牛、帶骨牛排、丸子

電話：0371-86017777

名稱：三味魚鍋

地址：金水區紅旗路與文化路交叉口向西約500米

店裡裝潢淡雅清新，老闆熱情，服務很不錯，借鑒天府傳統，适應中原口味，停車方便，攜朋帶友比較劃算。

特色推薦：麻辣魚、酸菜魚、番茄魚、梁山雞、鴛鴦火鍋系列

電話：0371-55901084

名稱：老城巷子火鍋

地址：金杯路與國基路交叉口向北50米路南

幹幹淨淨的環境，古色古香的裝修，熱情好客的服務生，交通方便，價格适合，寒冷的周末攜友來這裡消費一次感覺很棒。

特色推薦：鮮鵝腸、香菜豬肉丸子、空運毛肚。

電話：0371-86055599

名稱：毛氏·小闆凳吧式火鍋

地址：金水區國基路與文化路交叉口向西100米路南

大氣的外表裝潢，裡面的内容更加大氣，大氣的服務态度，會讓你感覺到冬季是很溫暖的。

特色推薦：特色的鴛鴦鍋底、新鮮的蔬菜、綠豆手工面、大肥蟹

電話：0371-53302111

名稱：雲南石鍋魚火鍋

地址：金水區文化路和國基路交叉口向西200米路南(近文化路)

幹淨的店面，穿着工兵服的服務員，每個桌子上再放一個地地道道的石鍋，鮮香肥美的魚就在鍋裡，是不是覺得很新穎？

特色推薦：自制酥肉、蓮夾、油條蝦、麻辣切片牛肉

電話：0371-63500600 0371-63633567

名稱：金椒魚鍋

地址：桐柏路與市場街交叉口向東100米路北

環境不錯，優雅溫馨，不支持刷卡，環境衛生幹淨，服務熱情到位。

特色推薦：幹鍋金椒魚（活魚點殺，精心烹饪，幹鍋秘制，先吃後涮）

電話：0371-68587888

名稱：紅蜻蜓美蛙魚頭火鍋

地址：金水區玉鳳路商城路北200米路東二層(衣華國際皮草商行樓上)

熱情的服務，獨特的裝修，讓人感覺回到了八十年代。

特色推薦：黑魚火鍋、美蛙、黑魚

電話：18137772267

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