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蝦皮有哪些營養價值

生活 更新时间:2024-08-04 21:06:32

1、蝦皮的營養價值很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39.3克蛋白質,高于大黃魚、黃鳝、蝦、帶魚、鲳魚等水産品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

2、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。

3、蝦皮富含蝦青素,蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。

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