1、鹵面一般要蒸15~30分鐘不等,取決于配料。用料:鮮面條、帶皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽(各适量)。
2、蒸面條,開中小火蒸15~17分鐘即可。
3、熱鍋放油,油可多放,把姜放進去炒香,然後再放肉進去翻炒。
4、放老抽炒熟,老抽可多放些,能讓面條上色。
5、放豆角、 鹽、水到鍋裡,煮3~5分鐘即可盛出。
6、另起一鍋,放面條,分次加菜湯拌勻,菜湯加多面條容易黏,加少了會比較幹。
7、把炒好的肉放在面條上面,蒸20分鐘。
8、時間到後,停火撈出,加香油攪拌均勻後,即可食用。
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