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猴頭菇怎麼泡發才不苦

生活 更新时间:2025-01-31 18:05:39

1、用清水先将猴頭菇表面的贓物洗淨,除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内,加入30~40攝氏度的溫水(用淘米水更好)浸泡3.5~4小時,直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。

2、将泡發的猴頭菇撈出,用手擠出猴頭菇的黃水,然後,再放一盆清水泡發15分鐘左右,再擠出黃水,如此反複2~3次即可(可以用手指輕輕蘸一點猴頭菇表面的水放在舌尖,感覺不出苦澀為好)。

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