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糯米粉紅豆餅最簡單的做法

知識 更新时间:2024-09-27 11:52:31

用料:糯米粉,蜜紅豆。

步驟:

1、100g糯米粉加溫水82克和成團,靜置3、5分鐘。

2、糯米團剛好180克左右均分為6個、每個約30g;蜜紅豆也取17、18g,捏搓成團。

3、每一個糯米團都用兩個拇指配合先做成圓窩狀,圓窩大小注意和蜜豆團大小基本一緻,再将蜜豆團放進糯米窩,放左手虎口漸收、右手拇指将蜜豆團往下壓、兩手配合慢慢封口後再兩手掌輕輕搓圓。

4、将6個糯米紅豆團壓扁;鍋熱刷油後可用小刮闆移送至鍋内。

5、起平底鍋熱油,少油刷開即可,6餅進鍋注意保持距離,否則會粘在一起。

6、兩面均煎黃後,加大概一、兩調羹水,加水立即加蓋,小心蹦水;加蓋小火焖一會,利用蒸汽焖熟餅餅邊緣。

7、水漸幹後,翻面,至水分全部收幹,出鍋。

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